Ingredientes:
1 frango cozido, e desfiado
(livre de peles e ossos)
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 chuchu
1 cenoura média
4 ovos
100ml de natas frescas
2 colheres de sopa de queijo creme
150gr de queijo ralado (mozarella ou parmesão)
1 colher de sopa de manteiga
Azeite
sal, pimenta, pimentão doce, noz moscada
Salsa ou coentros (opcional)
Preparação:
Depois de ter cozinhado o frango, e desfiado, comece por levar um tacho ao lume, com a manteiga e um fio de azeite. Quando a manteiga derreter, junta-se a cebola , depois o alho até a cebola ficar translúcida . Junta-se então o frango desfiado, envolve-se bem, a polpa de tomate, o chuchu ralado, e a cenoura ralada. Tempera-se com sal, pimenta e pimentão doce. Deixa-se cozinhar durante 10 minutos, com cuidado para não queimar.Desliga-se o lume.Separam-se então as gemas das claras. Ás gemas, juntamos 2 colheres de sopa de queijo creme, 2 colheres de sopa de queijo ralado, 100ml de natas, tempera-se com uma pitada de sal , noz moscada, salsa ou coentros se gostar, é opcional)Junta-se então este preparado ao frango, e envolve-se bem.Batem-se as claras em castelo e envolvem-se muito suavemente no frango, para não perderem o ar.Untam-se os ramequins com manteiga, e distribuímos o preparado por cada ramequim, Polvilha-se com o restante queijo ralado.Leva-se ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 20-25 minutos, ou até o queijo dourar.Desliga-se o forno e deixam-se ainda no forno entreaberto durante 10 minutos...
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