Estufado de couve lombardo com chouriço e carne

Ingredientes:

1 chouriço de carne (verificar ingredientes)

500gr de carne de porco( ou outra) cortado aos pedaçinhos

(pode ser entremeada, lombo, vaca, novilho, o que gostar...usei cachaço de porco)

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 pimento vermelho cortados em pedaços pequenos

1 chuchu cortado em pedaços pequenos

4 tomates maduros (médios) cortados em pedaços pequenos

100 ml de vinho branco

400ml ml de água

1 couve lombarda pequena cortada aos pedaços

1 fio de azeite

1 folha de louro

5/6 folhas de hortelã

Sal, pimenta, colorau e pimenta de caiena q.b.

Modo de preparação

Começamos por fazer um refogado com a cebola e o azeite e o louro.

Quando a cebola já estiver "molenga" juntamos o alho e o chouriço em pedaços.

Quando o chouriço aromatizar o refogado, junta se a carne (em pequenos pedaços)

e deixa-se cozinhar um pouco até ganhar alguma cor.

Adiciona-se então o pimento, os tomates, o chuchu e o vinho branco.

Deixa-se cozinhar5 minutos.

Junta-se então a couve, a água e os temperos.

Tapa-se e deixa-se cozinhar.

Quando a couve começar a ficar cozinhada, junta-se a hortelã e deixa-se cozinhar até a couve estar no ponto.