500 gr de brócolos (usei congelados)
3 ovos L
4 colheres de parmesão ralado
1 colher de farinha de amêndoa
sal, pimenta, noz moscada
azeite
Coloquei os brócolos e os espinafres num recipiente de vidro, e enchi de água a ferver.
Levei ao microondas por 5 minutos na temperatura máxima, não para os cozinhar completamente, mas
para que ficassem algo rijos ainda.
Retirei do microondas, deixei amornar e com as mãos escorri bem a água dos legumes (espinafres e brócolos)
Coloquei no processador, e triturei grosseiramente.
Voltei a colocar no recipiente, juntei os ovos, o queijo a farinha de amêndoa e os temperos.
Numa frigideira anti aderente, untei com azeite e fui colocando o preparado, cozinhando dos dois lados em lume brando.
Para acompanhar, ovos escalfados.
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