As melhores panquecas low carb que já comi!!!
Sabem aquelas panquecas secas, massudas, etc etc??
As tradicionais panquecas low carb, que se partem ao virar??
Esqueçam!!!!!!!!!!
Estas panquecas ficam tal qual as panquecas com farinhas com glúten...mas são SEM glúten...
E são LOW CARB!!!
Ficam saborosas, macias, elásticas...enfim...maravilhosas!!!
Receita??
Para 4 panquecas médias
2 ovos
1 colher de sopa de mascarpone
1 colher de sopa de queijo creme (de barrar)
1 colher de sopa de Adoçante low carb (opcional)
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa.
Preparação:
Basta misturar todos os ingredientes com a vara de arames até não haver grumos de queijo,
e ter uma massa macia e aveludada.
Untar uma frigideira com um pouco de manteiga, e ir fazendo as panquecas normalmente, como as tradicionais.
Viram facilmente e não quebram!!
Rechear a gosto.
Para recheio usamos calda de frutos vermelhos e Natas frescas batidas
Para a calda:
Num tacho levamos frutos vermelhos congelados com uma colher de adoçante low carb ao lume, até ferver.
Tritura-se e coa-se para ficar livre de sementes (pode depois juntar alguns frutos inteiros com a calda ainda quente).
Reserva.
As Natas, coloquei 30 minutos no congelador antes de as bater.
Bati até ficarem consistêntes, e juntei 1 colher de sobremesa de Adoçante low carb, e 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha.
Continuei a bater até ficar firme.
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