Receita:
Ingredientes: 2 ovos grandes 1 colher de sobremesa de adoçante (Low carb) 2 colheres de sopa (rasas) de farinha de coco 1 colher de sopa (rasa) de farinha de amêndoa 1 colher de café de Psílio 1 colher de café de fermento para bolos 5 a 6 colheres de sopa de bebida vegetal (Amêndoa ou coco) raspa de limão a gosto
Preparação: Separam-se as gemas das claras.Junta-se o adoçante as gemas e bate-se com a varinha de arames.Junta-se então todos os secos e a raspa de limão, e mistura-se bem.Batem-se as claras em castelo, e envolve-se no preparado anterior com suavidade para conservar ar na massa.Levar uma frigideira anti aderente a fogo baixo , com um pouco de óleo de coco.(usei um aro de confeitaria untado com óleo de coco)Vai-se metendo a massa dentro do aro, e tapa-se, deixa-se cozinhar por 2 minutos.Vira-se, e deixase mais 2 minutos, sempre em lume baixo, tapada.Retira-se, e repete até acabar a massa.(esta receita deu para duas panquecas médias/grandes)Recheia-se a gosto.
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