Panna cotta é uma sobremesa italiana, cujo nome significa "nata cozida".
Cá em casa todos adoramos, principalmente no verão.
A Panna cota original leva somente nata, açucar, gelatina e especiarias...mas claro...
Nós gostamos sempre de dar um toque nosso, alem da simples adaptação para low carb...
Saí então, uma maracilhosa, fresca, e deliciosa...
Panna cotta de limão e baunilha, e Topping de Kiwi.
Vamos aos ingredientes??
Vamos precisar:
600ml de natas frescas (3 pacotes)
3 colheres de xilitol (adocar a gosto, mas deve ficar leve e cítrica)
3 limões (raspa e sumo)
1 vagem de baunilha
1 colher de sopa de gelatina neutra em pó (ou 5 folhas)
5 colheres de sopa de água
2 kiwis triturados, (somente na hora de servir)
Começamos por levar as natas ao lume, com o xilitol, e a vagem de baunilha (a vagem que usei já não tinha sementes,
usei as sementes numa outra receita e guardei a vagem para aromatizar as natas). Sempre a mexer para dissolver o Xilitol.
Antes de começar a ferver, retiramos do lume, e adicionamos a raspa e o sumo do limão, mexendo continuamente.
Numa taça, dissolvemos a gelatina na água, e levamos 15 segundos ao microondas (cuidado com a potência para não ferver).
Junta então a gelanina nas natas, e incorpora bem.
Divide por pequenas taças e leva ao frio até solidificar.
Na hora de serveir, tritura os kiwis, pode juntar xilitol se preferie bem doce, coloca por cima, e serve :)
Caso queira desenformar a Panna cotta, basta colocar a tigela dentro de água morna, e desenformar com cuidado...
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