Estes muffins são uma excelente escolha para o pequeno almoço ou lanche, ou para levar para o trabalho...
Super fáceis de fazer, só precisa de um processador, ou Liquidificador, ou Bimby, ou algo que triture...
Para 12 muffins usei: 3 floretes grandes de couve flor cozida (al dente, ainda algo rijos)
3 floretes grandes de brócolos cozidos
(al dente, ainda algo rijos)
1 mão cheia de espinafres
1 pedaço de toucinho fumado (50 gr aprox)
2 dentes de alho
sal e pimenta a gosto
5 ovos tamanho L
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
Queijo da Ilha para gratinar (opcional) Tomate cherry para decorar (opcional)
Orégãos
No processador coloquei o toucinho fumado e triturei ate ficar bem picadinho, juntei a couve flor, os brócolos, as folhas de espinafres, o alho e voltei a triturar tudo.
Adicionei os ovos, e os temperos, misturei bem (ainda no processador) e dividi pelas formas (usei formas de silicone).
Coloquei um bocadinho de queijo da Ilha por cima, uma pequena rodela de tomate cherry, orégão e levei ao forno pré aquecido nos 180ºC por 20/25 minutos (até dourar)
Podem ser consumidos quentes ou frios...eu pessoalmente adoro frios, a acompanhar um bom café :)
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