Mousse de chocolate
(LOW CARB)
7 ovos médios
200gr de chocolate 74%cacau
1 colher de sopa de manteiga
(nós não adicionámos açúcar mas se fizerem questão, 2 ou 3 colheres de sopa de xilitol,
eritritol, ou Stevia) Opcional
2 colheres de sobremesa de extrato de baunilha.
Preparação:
Começamos por separar as gemas das claras.
Batemos as claras em castelo. reservamos.
Batemos bem as gemas com a baunilha com um garfo, ou com a vara de arames.
(Se usar xilitol etc...junta agora ás gemas e bate)
Num tachinho, levamos a manteiga e o chocolate ao lume,
em lume baixo até derreter, retiramos do lume, e "temperamos as gemas
(juntamos uma pequena quantidade de chocolate ás gemas e mexemos bem para não cozinhar o ovo),
juntamos o que resta das gemas ao chocolate e voltamos a levar ao lume sempre em lume baixo,
e sempre a mexer , durante uns segundos só para cozinhar a gema.
Coloca-se o preparado de chocolate num recipiente grande, e vamos juntando as claras em castelo
e misturando suavemente para que não percam o ar...
Para o creme de queijo:
200ml de natas frescas
100gr de queijo creme
1 colher de sopa de xilitol
raspa de 1 limão
(ou caso prefiram podem usar baunilha em vez do limão)
Batem-se as natas com o açúcar até espessarem, junta-se o creme de queijo
(queijo de barrar).
Junta-se as raspas ou a baunilha, mistura-se bem. Leva-se ao frio.
Num recipiente ou copo, coloca até meio mousse de chocolate, e leva ao frio pelo menos 1h.
Quando a mousse estiver meio sólida, adiciona-se com cuidado o creme de queijo, e novamente mousse de chocolate.
Leva-se ao frio até hora de servir.
Decora a gosto
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