10 ovos médios 300gr de chocolate 74%cacau 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de óleo do coco rasa, em estado sólido 2 colheres de Stevia (eu adicionei porque para o pessoal que não segue low carb precisa de doce...quando é só para nós não uso. 1 colher de sopa de extrato de baunilha 2 cafés expresso bem forte (ou duplo) Preparação: Começamos por separar as gemas das claras. Batemos as claras em castelo. reservamos. Batemos bem as gemas com um garfo, ou com a vara de arames. Num tachinho, levamos a manteiga, o óleo de coco e o chocolate ao lume, em lume baixo até derreter,juntamos o café, e o extrato de baunilha. Retiramos do lume, e "temperamos" as gemas (juntamos uma pequena quantidade de chocolate ás gemas e mexemos bem para não cozinhar o ovo), juntamos o que resta das gemas ao chocolate e voltamos a levar ao lume sempre em lume baixo, e sempre a mexer , durante uns segundos só para cozinhar a gema. Coloca-se o preparado de chocolate num recipiente grande, e vamos juntando as claras em castelo e misturando suavemente para que não percam o ar... Quando tudo misturado, divide-se por tacinhas e leva-se ao frio algumas horas (muito melhor de um dia para o outro) Toda a gente adorou, e atrevo-me a dizer, que é a melhor mousse que já comi
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