Adoro Húngaros...fazia muitos (antes de seguir low carb) e muitas vezes, para nós com chocolate, para a filha sem (ela detesta chocolate)...
Estávamos numa de fazer bolachas ou biscoitos (somos 3 agora a seguir low carb) e queríamos bolachas...fui buscar a minha receita antiga, e adaptei...a medo confesso...mas saíram uma maravilha!!!!
Lindas, saborosas e a verdade é que muito mais saborosas que as feitas com farinha de trigo, pois as farinhas usadas têm muito mais sabor:)
Vamos á receita??
INGREDIENTES para as bolachas (massa)
Para 20 bolachinhas.
3 gemas de ovo cozidas
100 gr de manteiga
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de Stevia
raspa de 1 limão
1 colher de sopa de Essência de Baunilha
150 gr de farinha de amêndoa
70 gr de farinha de coco
INGREDIENTES para a cobertura
100 gr de chocolate 74% cacau (ou mais)
1 colher de sopa de Óleo de coco ou manteiga (estado sólido)
PREPARAÇÃO
Começamos por cozer 3 ovos, retirar a gema cozida e deixar arrefecer totalmente.
Numa tigela batemos com a batedeira a manteiga (temperatura ambiente) com a Stévia (ou adoçante natural a gosto) a pitada de sal,até criar um creme, juntamos então as gemas , convêm passa-las pelo passador para ter a certeza que não ficam "grumosas", e sim, têm que pressionar bem com as mãos para elas passarem pelo passador...bater...adiciona-se a raspa do limão, e a essência de baunilha e bate-se.
Junta-se então as farinhas e bate-se ligeiramente com a batedeira...vai ficar uma mistura "grossa" e aí envolve-se tudo com as mãos...
Deixa-se a massa 20 minutos no frigorífico, enrolada em película aderente, para que a manteiga arrefeça e seja mais fácil de estender.
Liga-se o forno a 180ºC .
Na bancada, estende-se a massa com o rolo da massa, entre duas folhas de papel vegetal, cortam-se as bolachas com um copo ou cortador (convêm não ficarem muito finas) e vai-se dispondo num tabuleiro forrado também com papel vegetal (usem uma espátula para as moverem da bancada para o tabuleiro pois partem facilmente). Levam-se ao forno até ficarem douradas.
Deixar arrefecer no tabuleiro porque elas quando saem do forno estão muito moles e partem facilmente...depois de frias ficam durinhas:)
Depois de bem frias, levamos o chocolate com o óleo de coco ao microondas até derreter (façam o processo de 10 segundos no microondas, retiram, mexem, voltam a meter mais 10 segundos, até ficar derretido).
Mergulham as bolachas até meio, e deixam solidificar em cima de papel vegetal , podem levar ao frigorífico 10 minutos, e voltam a repetir o processo com o chocolate e voltam a levar ao frio.
Depois...
Depois venham cá contar se gostaram😘😘😘🥰
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