Ingredientes:
3 chuchus grandes
1 cebola
5 dentes de alho
Louro
2 postas de bacalhau
500 gr de camarões médios com casca
300ml de natas frescas
queijo ralado qb (mais ou menos
150/200 gr)
Sal, pimenta, noz moscada)
Azeite
Preparação:
Começamos por levar ao lume o bacalhau e os camarões. Cozinha-se durante 3 ou 4 minutos e retira-se.
Reserva-se a água , descasca-se os camarões e lasca-se o bacalhau retirando peles e espinhas.
reserva-se.
Num tacho, deita-se um fio de azeite, faz-se um pequeno refogado com a cebola, cortada em meias luas, e o louro.
Junta-se o alho e deixa cozinhar até aromatizar o azeite.
Coloca-se então o chuchu, cortado em pequenos pedaços.
Deixa-se cozinhar uns minutos, sempre a mexer.
Junta-se uma concha da água do bacalhau (uma só!!) e deixa-se cozinhar até ficar "al dente".
Junta-se o bacalhau, os camarões, as natas e uma mão cheia de queijo, envolve-se bem .
Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada.
Transfere-se para um recipiente que possa ir ao forno (tabuleiro, pirex etc)
Coloca-se o restante queijo por cima e leva-se ao forno, a 180ºc até o chuchu ficar bem molinho (picar com a faca ),
quando estiver bem cozinhado, aumenta o calor até o queijo dourar .
Este é o meu bacalhau com natas. Só faço diferente o chuchu que levo ao forno a gratinar antes de juntar ao bacalhau para conferir a textura mais de batatas frita. E não juntava a água de cozer o bacalhau pori o junto desfiado cru. 😘😘