Gelado:
Ingredientes:
4 pacotes de natas frescas ( 800ml) Adoçante a gosto ( Xilitol, eritritol ou stevia) Calda dos frutos vermelhos Baunilha (extracto, essência ou sementes de vagem).
Preparação:
Começamos por bater as natas (bem frias!!!) até ficarem bem firmes, juntei a stevia e continuei a bater, se virem que elas não estão bem firmes, metam algo congelado por baixo da tigela , para arrefecer as natas bem, quanto mais frias, mais firmes.Dividem as natas ao meio.Numa metade adicionam a calda de frutos vermelhos bem fria, e com a vara de arames vão envolvendo , reservam a outra metade da calda.Na outra metade das natas, adicionam a Baunilha ( usei 2 colheres de sopa de essência de baunilha), têm que ficar com um bom sabor a baunilha (ir provando)-Levam ao congelador os dois preparados (frutos vermelhos e o de baunilha) durante 45 minutos.Passados os 45 minutos, retiram, e voltam a bater cada uma com a batedeira, isto serve para quebrar os cristais de gelo. Voltam para o congelador, mais 30 minutos.Voltam a retirar e a bater com a batedeira , voltam a levar ao frio, mais 30 a 45 minutos, voltam a bater com a batedeira. (eu fiz o processo 4x)Depois usei 6 formas de cupcakes de silicone, em 3 meti primeiro o preparado de frutos vermelhos, depois o de baunilha, nas outras 3 ao contrario, primeiro o de baunilha, depois de frutos vermelhos. O resto, podem meter em caixas, em separado, ou podem meter junto e misturar tipo mármore, ou uma por baixo outra por cima, ou fazer tudo individual nas formas.Deixa-se no congelador de um dia para o outro.Quando for a servir, retirar uns minutos antes do congelador, e meter a restante calda dos frutos vermelhos por cima...
CALDA DE FRUTOS VERME LHOS
Ingredientes: 1 embalagem de frutos vermelhos congelados (morangos, mirtilos e framboesas .3 colheres de adoçante a gosto (stevia, xilitol ou eritritol, adoçar a gosto)Usei Stevia 100 ml de água (pau de canela e raspa de limão são opcionais, desta vez não usei queria que o sabor dos frutos fosse o sabor predominante )
Preparação:
Num tachinho metemos os frutos vermelhos, o adoçante, e a água, levamos ao lume até os frutos começarem a desfazer. Com a varinha mágica, trituramos bem.Deixamos arrefecer um pouco.Quando morno, passamos por um passador para livrar de todas as sementes (que são imensas e é muito chato estar a trincar sementes o tempo todo). Levamos ao frio e deixamos arrefecer completamente
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