Frango Caprese

Para 2 pessoas

2 peitos de frango

1 tomate

1 mozzarella (fresca)

folhas de mangericão

queijo parmesão

sal

pimenta

azeite

Começamos por temperar o peito de frango com sal e pimenta.

depois fazem-se pequenos cortes no peito de frango na horizontal.

Em cada corte, colocamos uma fatia de tomate, uma fatia de mozzarela,

e uma folha de mangericão.

Colocam-se num tabuleiro com um fio de azeite no fundo.

Por cima de cada peito, uma boa camada de queijo parmesão ralado grosseiramente.

Leva-se ao forno até os peitos estarem completamente assados, e o queijo gratinado

e com cor.

Acompanhamento a gosto.

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