Para 2 pessoas
2 peitos de frango
1 tomate
1 mozzarella (fresca)
folhas de mangericão
queijo parmesão
sal
pimenta
azeite
Começamos por temperar o peito de frango com sal e pimenta.
depois fazem-se pequenos cortes no peito de frango na horizontal.
Em cada corte, colocamos uma fatia de tomate, uma fatia de mozzarela,
e uma folha de mangericão.
Colocam-se num tabuleiro com um fio de azeite no fundo.
Por cima de cada peito, uma boa camada de queijo parmesão ralado grosseiramente.
Leva-se ao forno até os peitos estarem completamente assados, e o queijo gratinado
e com cor.
Acompanhamento a gosto.
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