Para 4 pessoas: 1 lata de leite de coco muito fria (pelo menos 1 h no frio) 2 colheres de essência de baunilha 3 colheres de sopa de café solúvel 3 colheres de sopa de stévia (adoçar a gosto) 5 colheres de sopa bem gelada 1 colher de sopa de RUM Começamos a fazer o creme de café: Num recipiente colocamos o café solúvel, 2 colheres de Stevia, e 5 colheres de água gelada. Batemos bem com a vara de arames ou batedeira até criar uma espuma, adicionamos então uma colher de baunilha, e uma colher de Rum, voltamos a bater até ficar uma mousse bem consistente e aveludada. Retiramos a lata de leite de coco do frio, e num recipiente batemos á velocidade máxima (batedeira), vai espessar, juntamos um pouco de Stevia, e uma colher de essência de baunilha e batemos tudo junto. Depois é só meter nos copos a gosto, o leite de coco aveludado, e aquele mousse de café e rum por cima..tudo bem fresquinho...para dias de calor!!!
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