Tenho uma receita de bolo de abóbora com canela e frutos secos que adoro de paixão...
Mas é uma receita de bolo tradicional, com farinha de trigo, açúcar refinado, e imensa abóbora cozida...
Conclusão...é uma "bomba de hidratos"
Então tentei recrear o meu bolo de abóbora com os ingredientes dentro do nosso conceito...
O resultado?
MA RA VI LHO SO!!!!!!!
O sabor das especiarias, a textura, o cheiro...
Para mim, este é o cheiro do Outono!!
Daí chamar-lhe bolo de Outono...
Vamos então à receita:
Bolo de Curgete e especiarias...
8 ovos M ou 6 L
6 colheres de sopa de adoçante low carb
(é um bolo grande mas pode usar 5...)
400 gr de curgete ralado escorrido
(usei sem casca porque a casca dos meus é muito rija
mas se tiverem com casca macia podem usar com)
200 gr de farinha de amêndoa
80 gr de farinha de coco
1 colher de sopa de canela
1 colher de café de erva doce
1/2 colher de café de noz moscada
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento
2 colheres de sopa de manteiga
Numa tigela, batemos os ovos até dobrarem de volume, adicionamos o adoçante e continuamos a bater mais uns 4/5 minutos.
Numa tigela separada, juntamos:
a farinha de amêndoa, a farinha de coco, a canela
a erva doce e a noz moscada .
Misturamos bem os secos, e começamos a adicionar aos poucos aos ovos, sempre a bater.
Juntamos a manteiga já derretida, o curgete, e por fim o fermento.
Pode adicionar frutos secos aos pedaços mas é opcional.
Envolve-se tudo bem, e dispões-se numa forma untada e reforçada com papel vegetal.
Leva-se ao forno pré aquecido a 180ºC , durante 40/45 minutos.
(Fazer o teste do Palito)
Depois digam-e, o que acharam
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