2 ovos
5 colheres de sopa de xilitol
100 gr de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de linhaça
1 colher de sopa de farinha de coco
20 gr de Psílio
1 colher de chá de fermento para bolos
100 ml de natas frescas
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de café de canela
raspa de 1 limão
Começa por juntar os secos num recipiente:
As farinhas (amêndoa, linhaça e coco) o psílio, o sal,a canela , e também, as raspas de limão. Mistura bem.
Leve as natas juntamente com a manteiga ao microondas até a manteiga derreter e as natas ficarem bem quentes.
Num outro recicpiente, bata com a batedeira os ovos com o xilitol.
Adicione os secos, misture e adicione as natas com a manteiga.
Mexa bem com a colher de pau durante uns segundos.
Deixe repousar 3 minutos, vai notar que fica mais seca.
Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal, unte as mãos com manteiga, retire bocados de massa, faça bolinhas e disponha no tabuleiro.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, até ficarem completamente assadas (fazer teste do palito).
Se tiver forma pode abrir e rechear, como não tenho, as minhas expandiram para os lados, então usei duas, uma por cima da outra.
Para os creme de ovo:
100ml de água
3 colheres de Xilitol
4 gemas
raspa de 1 limão.
Levamos a água com o xilitol ao lume e deixamos ferver por 4 minutos.
Num recipiente batemos as gemas com um garfo(podem peneirar se preferirem).
Juntam colher a colher de calda de açúcar (4 colheres) e mexem bem para temperar a gemas.
Juntam então as gemas á restante calda e levam ao lume (baixo) até engrossar, sempre a mexer.
Retiram do lume, juntam a raspa de limão e deixam arrefecer por completo até rechearem as bolas...
Vocês superam todas as expectativas. Obrigada 😁❤️
Jasus.... Tenho de fazer