120 gr de farinha de amêndoa
30 gr de farinha de coco
2 colheres de sopa de Psílio
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento para bolos
3 ovos L
100ml de buttermilk
(ver receita da manteiga ou usar bebida vegetal)
2 colheres de azeite
2 colheres de vinagre de maça
Começamos por juntar os secos num recipiente e misturamos bem com a batedeira.
Juntamos então os ovos, o buttermilk, e o vinagre.
Misturamos bem com a batedeira, até ficar com uma consistência moldável.
Colocamos uma folha de papel vegetal num tabuleiro,colocamos a massa, em forma de baguette
(formamos com as mãos) salpicamos com sementes a gosto
e levamos ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40/45 minutos.
Deve ficar douradinho.
Manteiga:
200 Ml de natas
Bater nas natas na batedeira na velocidade maxima.
As natas mão montar, continua a bater, depois vai de novo atingir o estádo liquido,
e vamos continuar a mater...
Até que a gordura da nata, se irá separar do soro...
Quando isso acontecer, colocamos a gordura num passador, e reservamos todo o liquido que separou, e que escorrer da manteiga.
Esse soro, será o nosso "Buttermilk" que usaremos no nosso pão.
Quanto á manteiga, podem juntar uma pitada de sal, ervas aromáticas, alho, etc...e barrar no pão
acabado de cozer, ou depois de torrado...
è uma entrada maravilhosa!!!
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