(para 3 pessoas que comam bem...muito bem)
2 postas de bacalhau demolhado, desfiado, livre de peles e espinhas
2 nabos grandes, ou 4 médios ralados (na parte grossa do ralador)
1/2 pimento vermelho em juliana (o meu era enorme, se for pequeno pode colocar inteiro)
1 cenoura média ralada
1 cebola em meias luas
4 dentes de alho picados
2 ovos cozidos
2 ovos (crus)
50 gr de queijo ralado (a gosto, usei parmesão)
Azeite
Sal, pimenta e noz moscada.
Salsa e coentros (podem usar os dois ou só um deles)
azeitonas e tomates cereja para decorar e dar um sabor extra.
Num wok (frigideira grande, ou mesmo um tacho) ,
fazemos um pequeno refogado com o azeite e a cebola.
Quando a cebola começar a ficar "molenga" adicionamos o alho e deixamos aromatizar o azeite.
Colocamos o bacalhau, o pimento e deixamos cozinhar uns minutos.
Adiciona-se então os nabos e cenoura e envolve-se muito bem no bacalhau.
Deixa-se cozinhar em lime brando, até o nabo ficar tenrinho.
Numa tigela, esmagam-se os ovos cozidos e junta-se o queijo.
Adiciona-se e mexe-se bem
Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada e uma parte da salsa e dos coentros.
Batem-se os restantes ovos (os crus) , e adiciona-se ao tacho, envolvendo vagarosamente nos restantes ingredientes.
Prova-se, retificam-se temperos, e serve-se numa travessa.
Por cima coloca-se a restante salsa e coentros, azeitonas, os tomates, e rega-se com um ligeiro fio de azeite.
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