O Tiramisù é uma sobremesa típica Italiana , que consiste em camadas de Biscoitos de Champanhe , e de um creme de ovos frescos e mascarpone em camadas...
Visto que eu usei o conceito das camadas, mas não a receita na íntegra, não poderei usar tão levianamente o seu nome, quando a receita é completamente adaptada ao nosso gosto...
Em vez dos biscoitos de champanhe, usei um pão de Ló Low Carb muito simples.
Ingredientes :
7 ovos
4 colheres de sopa de Xilitol
6 colheres de sopa de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de farinha de coco
Raspa de 1 limão
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
Colocamos na batedeira os ovos, e batemos durante 7 a 8 minutos, para que dobre ou triplique o volume.
Juntamos então o Xilitol colher a colher batendo continuamente.
Adicionamos a farinha de amêndoa e coco sempre colher a colher, a raspa de limão e a baunilha.
Untamos um tabuleiro e reforçamos com papel vegetal, coloca-se a massa, e leva-se ao forno por mais ou menos 25 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer completamente.
Para o recheio:
1 pacote de natas frescas (200ml)
1 pacote de ricotta (250gr)
3 colheres de sopa de xilitol
1 colher de sopa de cacau puro
Batem-se as natas, com a ricotta, até começar a engrossar, junta-se o xiliol, e o cacau puro, bate-se e reserva-se. Divide-se em 3 partes.
Para a montagem:
200ml de café forte
Agora podem escolher se querem fazer num pirex, ou numa forma de pão de forma (fiz nesta ultima.
Para a forma de pão de forma, cortar em 3 partes iguais.
Começamos por forrar o forma com pelicula aderente , deixando alguma pelicula dos 4 lados para podermos depois puxar o "Tiramisù".
Colocamos então 1 parte do bolo no fundo, com uma colher deitamos um pouco de café em toda a superfície para que fique bem embebido.
Coloca-se uma parte do creme por cima, polvilha-se com cacau, volta-se a colocar a segunda parte do bolo, embebe-se em café, mais uma parte de creme, polvilha com cacau, e por fim, a ultima parte do bolo, e o restante creme (não coloca cacau).
Leva ao congelador por 2 ou 3 horas.
Depois destas horas o "tiramisù" deve estar "meio congelado" e pronto a cortar em fatias (sim é este o segredo para as fatias perfeitas)
Retiram da forma pelas pontas da pelicula aderente, molham uma faca de lamina comprida em água quente e cortam.
Colocam no frigorífico até servir.
Quando forem a servir, colocam no prato, e aí, polvilham com cacau puro...
Serve-se fresco... e é tão bom !!
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